وردة الطائف: زهرة جبلية تساوي وزنها ذهباً

ثمة شريط جبلي في غرب المملكة العربية السعودية، يرتفع ألفَي متر فوق البحر الأحمر، تفوح فيه رائحة الورد بوضوح أربعين يوماً كل ربيع. هذا هو الطائف، والزهرة التي تنمو هنا تُنتج واحداً من أغلى المكوّنات الطبيعية في صناعة العطور.

لماذا الطائف دون غيرها

زهرة الورد الدمشقي نفسها تنمو في بلغاريا وإيران وتركيا، لكن النوع الطائفي يختلف في رائحته — أعمق، أكثر توابلية، وأكثر عسلية. يُرجِع علماء النبات ذلك إلى الارتفاع، والليالي الباردة، والتربة البركانية، وموسم النمو القصير المكثَّف. ويُرجِعه المزارعون إلى أربعمئة عام من الانتقاء الزراعي. وكلاهما محقّ.

حصاد الأربعين يوماً

تُقطف الورود يدوياً قبل شروق الشمس، حين يكون تركيز الزيت العطري في ذروته. ويجمع القطاف الماهر ما يصل إلى أربعين كيلو في الصباحية الواحدة. تنتقل الزهور مباشرة إلى الإنبيقات النحاسية — كثيرٌ منها يعود إلى قرون — وتُقطَّر في اليوم نفسه. وما يُترك إلى المساء يفقد شخصيته.

يتطلب الأمر نحو عشرة إلى اثنَي عشر ألف وردة طازجة لإنتاج تُولة واحدة (نحو 12 مل) من زيت الورد الطائفي الصافي. الإنتاج المنخفض، والعمل اليدوي، والموسم القصير، كل ذلك يجعله من أغلى المكوّنات الطبيعية في العالم — وزناً بوزن، كثيراً ما يفوق الذهب ثمناً. قطرة واحدة منه في عطر تُغيّر كل شيء، وتمنح العطر عمقاً زهرياً عسلياً فريداً.